Эффективная вентиляция для кафе

Кухонная зона любого предприятия общественного питания – это место, где руками поваров творится настоящая магия. Здесь происходит превращение простых продуктов в красивую и вкусную еду, которой хочется питаться вечно. Но, к сожалению, процесс приготовления вкусной и питательной еды связан с необходимостью тепловой обработки многих продуктов, из-за чего воздух в кухонной зоне не всегда бывает чистым и свежим.

Хорошая вентиляция в кафе, ресторане или любом другом месте общественного питания начинается с кухни. Для быстрого удаления загрязненного воздуха, кухонных запахов и дыма используются специальные зонты вытяжные из нержавеющей стали. Вытяжные зонты располагаются непосредственно над плитами и обеспечивают мощную постоянную очистку воздуха на всем пространстве кухни.

Благодаря сложной системе фильтров качественный вытяжной зонт в кафе служит не только для быстрого удаления горячего воздуха от плиты, но и обеспечивает очистку втягиваемого воздуха от дыма, частиц раскаленного масла и жира. Таким образом, в атмосферу попадает меньше загрязняющих веществ. В случаях приготовления блюд, связанных с использованием открытого огня, рекомендуется использовать специальные искрогасящие сетки. Такие сетки устанавливаются непосредственно в нижнюю часть зонта и обеспечивают пожарную безопасность в помещении.

По функциональному устройству вытяжные зонты делятся на два основных типа: островные зонты и зонты пристенные. Выбор того или иного типа зонта зависит от расположения функциональных зон на конкретной кухне:

- пристенные зонты призваны удалять дым, жар и неприятные запахи в кухонной зоне, где плиты располагаются возле стен или других вертикальных конструкций.

- островные зонты используются на кухнях, где плиты и другие источники повышенной температуры располагаются в удалении от стен, например, в центральной части кухни.